别人欠我1800元一直不还，我应该怎么办？

您可以先催告对方还款，若不还则考虑仲裁或起诉。依据《中华人民共和国仲裁法》，仲裁是合法维权途径，若不及时处理，可能导致债权难以实现，甚至损失扩大。
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常见处理方式有催告、仲裁和起诉。若双方有仲裁协议，可选仲裁；否则，建议准备起诉材料，向法院起诉，以确保权益得到保障。
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对方欠钱不还，应这样处理：1.先友好催告，明确还款期限；2.若有仲裁协议，向仲裁机构申请仲裁；3.若无仲裁协议，准备起诉状及证据，向法院提起诉讼。